等待的男孩 2007-11-5 14:56
维生素多重要？矿物质知多少？
[url=http://www.hubeiyys.com/UploadFolder/Images/20070925165553.jpg][img]http://www.hubeiyys.com/UploadFolder/Images/20070925165553.jpg[/img][/url] 维生素——“维持生命的营养素”？矿物质——“金矿般的物质”？
为什么它们被吹的神乎其神？越来越受到百般推崇？
它们真的有那么神奇？它们到底有哪些生理功能？如果缺乏，将会导致什么症状？如果过量了呢？我们到底该怎样补充才合适？
人体缺乏蛋白质、脂类和碳水化合物，就会感觉饥饿；而人体需要量较少的矿物质和维生素，由于人们不会轻易感觉到其缺乏所造成的“饥饿”，容易忽视其摄入，这是一种“隐性饥饿”！
“隐性饥饿”会引起人体代谢紊乱，以致发生各种缺乏症：
如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥；缺乏维生素D可患佝偻病；缺乏维生素B1可得脚气病；缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏PP可患癞皮病；缺乏维生素C可患坏血病。
缺钙，可能引起儿童佝偻病、成人骨质疏松症；缺碘，可能引起大脖子病——地方性甲状腺肿大；缺锌，影响生长发育、智力或性功能低下；缺铁，可能引起贫血；缺镁，可能引起肌肉疼痛；缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳……
但长期过量服用则会发生维生素A、维生素D、硒、碘、铁、锌、铜、氟等中毒现象。